私家历史私家菜 / CCTV 12 ; 监制, 段晓超, 王燕. Si jia li shi si jia cai / CCTV 12 ; jian zhi, Duan Xiaochao, Wang Yan.



Video Recording

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Information About

CE002738. Narrator, 田野. In Mandarin with Chinese subtitles. 华语发音, 中文字幕.

Title
私家历史私家菜 / CCTV 12 ; 监制, 段晓超, 王燕. Si jia li shi si jia cai / CCTV 12 ; jian zhi, Duan Xiaochao, Wang Yan.
Artist
Duan, Xiaochao, television producer.
Subjects
Language
Type
Video Recording
Abstract
中国美食文化在历史的长河中, 无论是在选料、口味、制法和风格上都形成了不同的区域差异和风格特色, 而在纷繁的种类当中, 有一些菜肴, 却蕴藏着很多不为人知的历史故事, 在几十年乃至上百年的传承中, 它们被赋予了一个特殊的名字: "私家菜". 从宮廷、官府到市井百姓, 有些私家菜已逐渐淡出人们的视线, 有些却随着时代的变迁几经沉浮. 如今, 经过历史的洗礼, 当它们再次映入人们的眼帘时, 又是怎样的一种风貌, 人们又将如何审视曾经那久远年代的浮华梦影.
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